ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന അവബോധവും വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ തുടർച്ചയായ ഡിമാൻഡും കാരണം എയർ ഫ്രയറുകളുടെ ജനപ്രീതിയും ഉപയോഗവും വർധിച്ചു വരികയാണ്. ആരോഗ്യകരമായ പാചകരീതികളിലേക്കുള്ള ഒരു മാതൃകാപരമായ മാറ്റത്തെ അടയാളപ്പെടുത്തുന്നതു കൂടിയാണ് ഇത്. പോഷകാഹാര അവബോധം കുതിച്ചുയരുകയും, കോവിഡിന് ശേഷമുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ പ്രാധാന്യം നേടുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു സമയത്ത്, എയർ ഫ്രൈയിങ് രീതിയുടെ പ്രാധാന്യം പറഞ്ഞറിയിക്കാനാവില്ല.
ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ ചൂടുള്ള വായു ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഉപകരണമാണ് ‘എയർ ഫ്രയർ’. ഭക്ഷണത്തിന് ചുറ്റും ചൂടുള്ള വായു പ്രചരിപ്പിച്ചാണ് ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, ഇത് തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യാനും ശാന്തമായ പുറം പാളി സൃഷ്ടിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത വറുത്ത രീതികളേക്കാൾ എയർ ഫ്രയറിൽ സാധാരണയായി എണ്ണ കുറവാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
എയർ ഫ്രൈയർ, ആരോഗ്യത്തിൽ ശ്രദ്ധകേന്ദ്രീകരിക്കുന്നവർക്ക് മാത്രമല്ല, ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ, അമിത ഭാരം, പ്രമേഹം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകളുള്ളവർക്കും ഗുണകരമാണ്. കൂടാതെ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ വറുക്കുകയോ പൊരിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോഴുണ്ടാകുന്ന അക്രിലമൈഡ് എന്ന രാസവസ്തു കാൻസറിന് കാരണമാകുന്നു. എന്നാൽ എയർ ഫ്രൈയിങ് ഇതിൽ നിന്ന് സുരക്ഷിതമാണെന്നാണ്, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്.
അന്നനാളം, അണ്ഡാശയം, പാൻക്രിയാറ്റിക്, എൻഡോമെട്രിയൽ മാലിഗ്നൻസികൾ എന്നിവയുമായുള്ള അക്രിലമൈഡിന്റെ ബന്ധം ഗവേഷണങ്ങൾ എടുത്തുപറയുന്നു. എയർ ഫ്രൈയിങിൽ ചൂടുള്ള വായൂപ്രവാഹംമുണ്ടാകുന്നതിനോടൊപ്പം, ഭക്ഷണം എണ്ണയിൽ മക്കി വറുക്കുന്ന രീതി ഒഴിവാക്കി അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ?
ദീർഘനേരം എയർ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് അപകടകരമായ സംയുക്ത രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുമെന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണങ്ങൾ കരിയുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ. അതിനാൽ എയർ ഫ്രൈയിംഗ്, പ്രയോജനകരവും എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നതിനെക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും മിതമായ ഉപയോഗം പ്രധാനമാണ്. എയർ ഫ്രൈ ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ദിവസം ഒന്നിൽ കൂടുതൽ തവണ കഴിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.